1、生產標準：規(guī)定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂及其未加工產品的有機生產通用規(guī)范和要求，適用于有機生產的全過程，主要包括作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產品的運輸、貯藏和包裝。

2、加工標準：規(guī)定了有機加工的通用規(guī)范和要求，適用于以GB/T19630.1生產的未加工產品為原料進行加工及包裝、貯藏和運輸的全過程，并包括了有機紡織品的內容，該部分的適用范圍為棉花或蠶絲纖維材料的制品，不包括毛類等制品。

3、標識銷售：規(guī)定了有機產品標識和銷售的通用規(guī)范及要求，適用于按GB/T19630.1、GB/T19630.2生產或加工并獲得認證的產品的標識和銷售。

4、管理體系：規(guī)定了有機產品生產、加工、經營過程中應建立和維護的管理體系的通用規(guī)范和要求，適用于有機產品的生產者、加工者、經營者及相關的供應環(huán)節(jié)。

1、根據有機產品標準GB/T19630-2005，有機生產需要在適宜的環(huán)境條件下進行。

2、有機生產基地應遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。

3、基地的環(huán)境質量應符合土壤環(huán)境質量符合GB15618-1995中的二級標準、農田灌溉用水水質符合GB5084的規(guī)定、環(huán)境空氣質量符合GB3095-1996中二級標準和GB9137的規(guī)定。

1、轉換期的開始時間從提交認證申請之日算起。一年生作物的轉換期一般不少于24個月轉換期，多年生作物的轉換期一般不少于36個月。

2、新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農業(yè)方式耕種的或有充分證據證明多年未使用禁用物質的農田，也應經過至少12個月的轉換期。

3、轉換期內必須完全按照有機農業(yè)的要求進行管理。

1、應選擇有機種子或種苗。當從市場上無法獲得有機種子或種苗時，可以選用未經禁用物質處理過的常規(guī)種子或種苗，但應制定獲得有機種子和種苗的計劃。

2、應選擇適應當地的土壤和氣候特點、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應充分考慮保護作物的遺傳多樣性。

3、禁止使用經禁用物質和方法處理的種子和種苗。

1、選用適合的抗性品種，制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作、套種計劃，通過建樹籬、筑巢、促進植被多樣化等方法提高天敵的自然控制能力。

2、采用機械控制(例如誘捕器、屏障、燈光和聲音等)、生物控制(如釋放天敵)和物理防護(如防蟲網、日光土壤消毒)控制病蟲害，采用人工鋤草、機械除草、熱除草、覆蓋和刈割及放牧動物等方法控制雜草。

3、只有在緊急情況時才允許使用GB/T19630-2005附錄B所列出的物質。

4、禁止使用人工合成的殺菌劑、殺蟲劑、除草劑和植物生長調節(jié)劑，禁止使用任何形式的基因工程產品。

#有機產品的概念涵義#

1、有機農業(yè)的原則是在農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產，全部過程都利用農業(yè)資源，而不利用農業(yè)以外的能源(化肥、農藥、生產調節(jié)劑和添加劑等)影響和改變農業(yè)的能量循環(huán)，是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生產調節(jié)劑和飼料添加劑的生產體系，生產方式是利用生態(tài)系統(tǒng)內動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產方式。 

2、有機產品是根據有機農業(yè)和國際有機食品協(xié)會(IFOAM)的標準，生產、加工的產品，生產必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機產品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。生產基地需要有轉換期，在開始生產有機產品的前2～3年之內必須不使用農藥和化肥。

3、經過有機產品頒證組織“IFOAM認可機構”（簡稱IAP）論證，并頒發(fā)給證書。

4、有機食品是真正純天然、無污染、高品位、高質量、安全營養(yǎng)的健康食品，包括農副產品及其初加工、深加工產品。如谷物、蔬菜、水果、飲料、牛奶、禽畜產品、水產品、調料、油類、水果、蜂蜜，藥物、酒類等等。有機產品則除有機食品外，擴大包括各種真正純天然、無污染、高品位、高質量、安全的非人類食用產品，如機紡織品、皮革、化妝品、林產品、家具等生活資料及飼料、生物農藥、肥料等有機生產資料。